从上世纪80年代开端开展，有近三十年的前史。商用厨房配备由西方传到我国，归于经用商品和高端消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、职工餐厅、校园餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场合。商用厨房配备区别于家用厨房配备的首要特点是其应用于商业场合，而非通常家庭运用；商品规格、品种、应用规模比家用的更多。
商品结构向漂亮、时髦、环保、能耗低的方向演化。低附加值的商品有必要持续饱尝国内同行业的冲击和更深层次的竞赛。
流通渠道酝酿革新。随着近几年家电连锁业的鼓起，它成了当时家电业出售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入本钱和运营本钱较高，已有厂家在寻求其它路径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。
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